鮮魚
ご注文があった翌朝、獲れたての鮮魚が集まる唐戸市場から、競り(せり)で仕入れます。魚を扱ってきて60年のプロの目で厳選し、質の良い状態でお客様にお届けすることができます。
みちなかの加工場は唐戸市場のすぐ近くにあり、朝水揚げされた新鮮な魚をより新鮮なうちにパックすることができるので、鮮度が断然違います。
また、真空パックにすることで、鮮度は保ちつつ魚の旨みが全体に行きわたるので、スーパーで売られている魚とは違った魚本来の美味しさを味わうことができます。
みちなかでは、美味しく調理頂けるよう"捌いた"状態でお届けいたします。
ぜひ、料理人たちのプロの仕事を実感ください。
※捌かない丸のままの発送もお選び頂けます。
- ・ アカイカ(ケンサキイカ)
- ・ アマダイ
- ・ イトヨリ
- ・ カラコ(カサゴ)
- ・ キアラ(アオハタ)
- ・ キジハタ(アコウ)
- ・ サゴシ
- ・ サバ
- ・ サワラ
- ・ タイ
- ・ タチウオ
- ・ ハマチ
- ・ ヒラマサ(ヒラソ)
- ・ ミズイカ
- ・ レンコダイ
- ・ ノドグロ(アカムツ)※
※ノドグロ(アカムツ)は 5月中旬〜8月中旬 は禁漁の為、取り扱い無し
①お客様のご注文を承ります。 ※16時までのご注文なら、翌日発送OK
②翌朝、市場で"競り"に参加し、ご注文のあった魚を仕入れます。
③市場の近くにある工場で、仕入れてきた魚を捌き、すぐに真空パック・箱詰めをします。
④その日のうちに発送。