ふぐの通販サイト【株式会社道中】本場下関から直送

下関の老舗ふく専門店が競りから製造まで責任を持って最高品質のふくをお届けします。

本場・下関ではフグを「ふく」と呼びます。1949（昭和24）年創業のみちなかは、競りから製造まで一貫して手がけるふくの専門店。確かな目で仕入れ、高度な技術で生引きしております。ふくに対するみちなかの姿勢はプロに認められ、全国の名店よりご贔屓を賜っております。

みちなかでは、ご注文をいただいてから、専門市場である南風泊市場でふくを競り落とします。経験を培った目利きが仕入れるのは、すべて活きた国産。冷凍物や外国産は決して扱いません。

競り落としたふくは、すぐに弊社の加工場で活きたまま身欠きます。免許を持つ熟練の技術者が、厳格な衛生管理のもとで有毒部位を除去。大皿の模様が綺麗に透けたてっさも、見事のひと言です。

下関市内の料亭や旅館、ホテルをはじめ、仙台の寿司屋や東京のミシュラン星付きレストランなど、みちなかのふくは全国の名店よりご贔屓を賜っております。宮家に献上したこともございます。